Кашкавал от Пълномаслено Козе Мляко от Ферма Козарев

Кашкавалът се произвежда от прясно пълномаслено козе мляко от собсвена ферма в с. Дамяново. Без консерванти и изкуствени добавки, само с натурални закваски. Кашкавалът зрее минимум 60 дни при специални условия за температура, влага и светлина. По време на зреенето се премахва излишната влага в кашкавала и се засилват вкусовете и ароматите му.
Съставки: пълномаслено козе мляко (собствено производство с контролирано качество), закваска, мая, сол
Информация за фермата:
Ферма Козарев е разположена в екологично чистия район на с. Дамяново в южните склонове на  Севлиевския Балкан. Животновъдният комплекс е с капацитет от над 1100 кози и съчетава едновременно свеж планински въздух, модерни технологии и всеотдаен екип. Във Фермата се отглеждат кози от породата Alpine Сhamoisee Кафява Алпийска Коза – специално селектирана млечна порода с изключително високо качество на млякото, предпочитано в цял свят. Животните растат в условия на ежедневни грижи, отглеждани по френската технология „ad libidum“ (на воля), според която се насърчава свободния избор на козите за храна и вода като вид и количество, включваща и хранене със сочни зелени фуражи, собствено производство чрез хидропонно покълване на житни семена. В продуктите на Фермата се използва само пълномаслено мляко с контролирано качество и натурални закваски, без никакви други изкуствени добавки или заместители на основен продукт.